Meva sharbatini ishlab chiqarish va qayta ishlashda samarali sterilizatsiya davolash muhim ahamiyatga ega. Ultraviyole (UV) dezinfektsiyalash texnologiyasi universal dezinfektsiyalash usuli sifatida tobora ko'proq qabul qilinmoqda. Ultraviyole nurlar mikroorganizmlarni DNK tuzilishini yo'q qilish orqali o'ldiradi. UV dezinfektsiyalash texnologiyasi kimyoviy moddalardan foydalanishdan qochadi va ozuqa suvi, siroplar, toza suv, chiqindi suv, filtratsiya tizimlari va qadoqlash yuzalarini dezinfeksiya qilish uchun ishlatilishi mumkin. Shu bilan birga, UV tizimini o'rnatish va texnik xizmat ko'rsatish juda oddiy va qulay.
Sharbatli ichimliklar sanoati eng qattiq sifat va gigiena standartlariga rioya qilishi kerak. Suv yoki sharbat tarkibidagi ifloslantiruvchi moddalarda ko'payadigan bakteriyalar ichimliklarning rangi o'zgarishi, ta'msizlanishi va saqlash muddatini qisqartirishi va iste'molchilar uchun infektsiya xavfini oshirishi mumkin. Shu bilan birga, milliy sog'liqni saqlash standartlari va tegishli sanoat standartlari ishlab chiqaruvchilardan oziq-ovqat mahsulotidagi kimyoviy qo'shimchalar va konservantlar miqdorini kamaytirishni talab qiladi, bu esa oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash qiyinligini yanada oshiradi. Shuning uchun ishlab chiqarish jarayonida samarali sterilizatsiya va dezinfektsiyali davolash muhimroqdir.
UV dezinfektsiyasi buzilishning oldini olish uchun samarali, kimyoviy bo'lmagan usuldir. UV nurlari barcha ma'lum patogen mikrobial to'qimalarni, shu jumladan bakteriyalar, viruslar, xamirturush va mog'orlarni (va ularning sporalarini) o'ldiradi. Bu yuqori darajadagi dezinfektsiyani saqlab turganda kimyoviy moddalardan foydalanishdan qochadigan, kam texnik xizmat ko'rsatadigan, ekologik toza dezinfeksiya texnologiyasidir.
